ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

サケビクニン

学名:Careproctus rastrinus Gilbert & Burke, 1912

サケビクニンの形態写真

40センチ前後になる。全体に桜の花びらを思わせるような薄い桃色。非常にぶにょぶにょしている。肌がだぶつく。吸盤が頭部近くにあり小さい。肛門は吸盤の真後ろではっきり開いている。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    食べられなくはない
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カジカ亜目クサウオ科コンニャクウオ属
    外国名
    学名
    Careproctus rastrinus Gilbert & Burke, 1912
    漢字・由来
    漢字 鮭比丘尼?
    由来・語源 不明
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。本州北部、北海道太平洋側、オホーツク海、日本海、タタール海峡。水深100メートル〜600メートル前後に生息。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    食用として流通しない。
    漁法
    主な産地
    選び方
    味わい
    非常に水分が多く、旨味に欠ける。
    ただし臭みがなく、食べられなくはない。
    卵巣はやや美味。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法 煮つけ
    煮つけはやや美味。
    身が柔らかいのでみりんと醤油だけで煮る。
    水分は不要。
    身は柔らかく旨味がないが、クセもない。
    卵巣はほろっと甘みがあり美味。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「サケビクニン」を使用したレシピ一覧

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