スズキ目スズキ亜目ニベ科クログチ属　クログチ Atrobucca nibe(Jordan and Thompson)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★
■入荷は少ない。値段はやや高値
刺身／塩焼き／ポワレ
　南日本以南に棲息。
　ニベ科ではやや深い場所で生息。
　まとまってとれないために市場では馴染みが薄いもの。
■主に釣りや底引き網でとれる。当然釣りものが鮮度からしても高く、刺身などになる。この刺身が血合いの色も美しくうまい。また塩焼きなども総てよし。
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●静岡県沼津市　沼津魚市場　底引き網