イカナゴ

硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ワニギス亜目イカナゴ科イカナゴ属

Ammodytes japonicus Duncker and Mohr, 1939

漢字 玉筋魚、如何子、以加奈古、鮊　Ikanago
由来・語源
〈東京ではコウナゴと云ひ、六月上総から来るものはコウナゴカマスと云い、佃煮ではカマスジャコとして賣っている。九州北部、山口縣ではカナギ、関西でイカナゴと云い、大阪や神戸で本種の幼魚をカマスゴと云う〉『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）
大言海 〈語源、詳ナラズ、如何な子ノ義ニテ、梭子魚ト混ジテ、知ラレヌ意ナリナド云フ説アリ〉。
魚鑑 〈状ひしこ. かます雑子（ざこ）に似て、小さく脂多し、三四月の頃、これあり、このものにて、いかなご醤油を作る。〉
和漢三才図会 〈玉筋魚　俗に以加奈古という。また加末須古ともいう〉、〈『三才図会（明の時代1607年にでた中国の絵入りの時点のようなもの）』に「玉筋魚は身体は丸くて箸のようである。やや黒くて鱗がなく、両目店は黒い。菜の花の開くときになると子を持って肥えている。これを菜花玉筋という」〉。漢字、玉筋魚は中国明の魚でイカナゴとは限らない。江戸時代の本草の世界は中国に習うということが多く、こじつけも少なくない。
■ 「いかり魚＝カマス」の幼魚の意味。地方の呼び名に「かます子」とあるのと同じ。「いかり」とは「いかる＝とがる」の意味で栗の毬（いが）と同義語。
■ イカナゴの小さいものが、いかなる魚の子であるかわからないため、「如何子」の意味。
■ 〈い〉は語声強調の接頭語、〈かな〉は古語で糸のように方添いもの、〈ご〉は接尾語。『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出版）

海水魚。内湾の砂地。
北海道全沿岸、陸奥湾、宮城県〜鹿島灘の太平洋沿岸、東京湾（希）、伊勢湾周辺、瀬戸内海、山形県〜九州北岸の日本海沿岸。
朝鮮半島全沿岸、渤海、黄海、東シナ海。

産卵期は12月〜５月くらいまでで北ほど遅い。
本州では冬に産卵する。
孵化した稚魚は成長が早く、一年で13センチほどにもなる。
そして３、４年で「めろうどサイズ」である20センチを超える。
主にプランクトンを食べている。
低水温に適応しており水温が高くなると砂にもぐり込み夏眠する。

九州以北に生息している。稚魚から成魚まで水揚げされ様々に利用されている。
鮮魚としてではなく、加工品として一般的なもの。ちりめん、釜揚げ、佃煮などは都市部のスーパーマーケットなどでもよく並んでいる。小さいものほど値段が高く、大きくなると安い。
大型はむしろ飼料などになる。
珍魚度 鮮魚は少し努力しないと手に入らない。

稚魚は透明感のあるもの。成魚は触って張りがあり、赤銅色であるもの。白っぽくなったものは古い。

春の稚魚を尊ぶ。大阪、兵庫、岡山などでは一斉に「くぎ煮」を作り美味。また、しらす干し、ちりめん干しもこの頃が美味。成魚になると、古背、メロウドといい脂が強くなり、丸干し、ときに煮つけなどになる。

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協力／山嵜清張さん、山下正晶さん　兵庫県明石市、明石浦魚漁協同組合
『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）、『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『魚紳士録』（木村重　緑書房）、『石巻の四季のさかな』（石巻魚市場株式会社　2007）、『あいちの水産物　ハンドブック100』（愛知県農林水産課）