オジロバラハタ

オジロバラハタの形態写真一覧 (クリックで下に拡大表示)
体長35cm前後になる。尾の後縁が筋状に白い。体長50cm前後になる。尾の後縁が筋状に白い。バラハタは黄色。

オジロバラハタの形態写真

体長35cm前後になる。尾の後縁が筋状に白い。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科バラハタ属
外国名
White-edged lyretail
学名
Variola albimarginata Baissac
漢字・由来
漢字 尾白薔薇羽太
由来・語源/「薔薇」は色合いから。「尾白」は尾の後縁が白いため。
地方名・市場名
バラハタと同じ。
沖縄本島でナガジュウミーバイ、ブナガ、アカンタミーバイ、フナガーミーバイ。

概要 ▽

生息域

海水魚。沿岸の岩礁域やサンゴ礁外縁の水深4-200m。
小笠原諸島、愛媛県深浦、沖縄諸島以南の琉球列島。台湾南部、南沙諸島、インド-西太平洋。

生態

基本情報

バラハタ類2種は区別されないで流通している。
シガテラ毒を持つ場合があり注意が必要。
沖縄ではバラハタ類は食用魚。

水産基本情報

市場での評価 流通量は少ない。小形なのでハタ類では安い。
漁法 刺突漁、釣り
産地 沖縄県

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

旬は不明。
鱗は細かく硬く皮膚に入り込んでいる。すき引きする方が取りやすい。皮は硬く強い。
透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方

料理法 汁(みそ汁、潮汁)、生食(刺身、セビッチェ、カルパッチョ)、揚げる
「みーばい汁」。実にうまい出しが出る上に、白身の甘さが楽しめる。
オジロバラハタの刺身「刺身」。クセのない白身で食感がいい。ほんのりとした甘味が好もしい。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献 ▽

『原色 沖縄の魚』(具志堅宗弘 タイガー印刷 1972)、沖縄水産試験場 沖縄で漁獲される主要魚の名称一覧表、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)


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