アルプスサーモン（ニジマス）


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魚貝の物知り度 ★★★★
知っていたら達人級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区正真骨下区原棘鰭上目サケ目サケ亜目サケ科サケ属
外国名
Rainbow trout
学名
Oncorhynchus mykiss (Walbaum)
漢字・学名由来

由来・語源 2007年に南アルプスのふもと飯田市の棚田養殖場で生まれた３倍体のニジマス。「南アルプス」にちなむ。
地方名・市場名

概要

生息域

淡水魚［トラウトタイプ］。
長野県飯田市の固有養殖魚。

生態

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基本情報

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水産基本情報

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選び方・食べ方・その他

選び方

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味わい

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栄養

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危険性など

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食べ方・料理法・作り方

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好んで食べる地域・名物料理

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加工品・名産品

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釣り情報

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歴史・ことわざなど

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