| 魚貝の物知り度／★★ ■市場に来ることは非常に希 生息域◆南日本以南。 大きさ◆ 30センチほどになる。 漢字◆「肩星鰯」 呼び名・方言◆笠沙町片浦漁港では「骨いわし」。すなわち小骨の多い魚ということで雑魚とされる。 食べ方◆刺身／塩焼き／煮つけ 鹿児島県南さつま市笠沙では最近まとまってとれるようになった魚であるという。 ◆食べてみる◆ 刺身にすると血合いが多く、見た目は悪いが味はいい。生なら思ったほどには小骨も気にならない。塩焼きもしくは煮つけは身自体の味わいは悪くないが小骨が多くて食べづらい。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●鹿児島県南さつま市笠沙町片浦漁港 定置網 伊東さんからいただく ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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