ソトイワシ目ギス科ギス属　ギス Pterothrissus gissu Hilgendorf ●ソトイワシ目の他の魚へはここから！
	魚類軟骨魚類円口類（サメ・エイ・ヤツメウナギ等）／魚類スズキ目以外の目次／魚類カサゴ目の目次／ スズキ目スズキ亜目次／スズキ目スズキ亜目以外目次／カレイ目・フグ目の目次／魚類索引／魚貝類の方言・呼び名 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する
				■流通することはまずない 蒲鉾／だんご／唐揚げ 　函館以南のやや深い海に棲息。 　秋も11月になると本種専門に釣る漁師が小田原にはいる。老舗の蒲鉾屋が、これを最上級のものだけに使うため頼まれて漁にでるのだ。 釣り／相模湾では水深200メートルから500メートルで釣れる。アコウダイと同じ水深にいるので代表的な外道である。体長50〜70センチにもなる大形の魚で一見キスに似ているために「おきぎす」とも呼ばれる。 ■非常に身が柔らかく、もともとドロリとしている。刺身などには向いていない。また焼いても煮ても決してうまいものではない。これが、練り物にするとなかなかいける。例えば、自家製のさつま揚げをつくるなどに最適。 ←（左）八王子のそば屋「まつ浅」さんがつくったギスのさつま揚げ。非常に美味である。 （右）静岡県三島市「魚正」で売られていた味つきのギスのすり身

サイトトップへ！