十脚目抱卵亜目モエビ科イバラモエビ属　イバラモエビ Lebbeus groenlandicus ●他のモエビ科のエビにはここから！
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				■島根県、鳥取県をはじめ日本海側では量は少ないが珍重されるエビである。値段は高い。またロシアなどから冷凍輸入もされる 刺身／塩焼き／みそ汁他 　鳥取県以北の北大平洋のやや深海に棲息する。 　日本海各地で漁獲され食用とされている。非常に味がよくて大型のエビなので、漁獲量が増えればより価値が認識され、高価なものとなるだろう。 　新潟では「鬼えび（おにえび）」、鳥取などでは「五月えび（さつきえび）と呼ばれている。 ■このエビ、漁獲量が荷受けに出すほどにはないためか日本海側の町々でローカルに消費されるものである。殻が棘だらけで硬く剥き辛いのが難点ではあるが、生の味は最上のもの。甘く旨味があり食感が楽しめるほどの硬さがある。また焼くと甘味が強くなり旨味の濃度も増す。贅沢にみそ汁というのも素晴らしい。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●多くの情報、イバラモエビを新潟県上越市片岡鮮魚店よりいただきました

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