市場魚貝類図鑑の市場
市場魚貝類図鑑がお勧めするお店です。まだまだ小さな商店街ですが味自慢の店ばかり
所在地
商店名
宣伝文
北海道
オホーツクに面する紋別市の水産会社。タラバ、ズワイなどからサケ、イクラまで北の味覚がいっぱい
青森県
青森市にあってまことに味わい深い逸品を作り出しています。全国的に有名な田向商店の「むき鮫」、鮫の煮こごり、煮つけをはじめ様々な商品を展開しています。
新潟県
新潟県上越市の魚屋・仕出し店。上越ならではの味はここでほとんど手に入ります。様々な鮮魚、干物、お弁当まで、日本海の味を楽しんでください。
茨城県
茨城県水戸市にある青柳公設市場で仲卸を営む、吉河のホームページ。折々の仕入れなども見ることが出来て興味深い。将来は青柳公設市場の紹介もお願いしたい
千葉県
東京湾の現役漁師が作り出す、本場の海苔、アサリ。今やこれぞ江戸前の味わいです。盤洲里海の会をはじめ、海に生きるということを問いなおし、またエコロジーの新しい輪を構築しています
マルハラフーズ
銚子にあるサバやサンマの干物などを作るメーカー。添加物や着色料などを廃して自然な味わいの絶品を次々に作り出している
東京都
大都魚類の系列会社。その製品の品質は都内でも屈指のもの。新しい事業展開も面白そう
中目黒にある漁師炉端の店。市場魚貝類図鑑の考え方をヘンリーブロスの江嶋力さんが共鳴してくれて作られたもの。その味は最上のもの
八王子綜合卸売センター
市場寿司 たか
我が「寿司図鑑」はここから生まれるのだ。たぶん東京一理想的な店である。江戸前寿司を財布を気にせずにたっぷり楽しめます。
神奈川県
神奈川県真鶴の地魚が自慢の本格江戸前寿司の店。真鶴で本物の地魚を食べたかったらここ以外には考えられない。
静岡県
静岡県沼津市はアジの開きの生産量日本一。その沼津でも味自慢の干物屋です。新たに、沼津の地物を使った干物、幻のアカムツを使った開きなど絶品が目白押しです。
静岡県焼津市にあって独自の深海漁を繰り広げています。ミルクガニ(エゾイバラガニ)、たらばがに(イバラガニモドキ)、深海鮫など、ここでしか手に入らない物がいっぱいあります。
愛知県
愛知県一色町の老舗 海老えんべい屋である青山。ここの海老せんを食べると、間違いなくビックリします。なにしろ地元や国産のシロエビ、サルエビなどを手むきし、それをほんの少しのデンプンを加えるだけで焼き上げています。すなわちここにあるのはエビそのものの味。ぼうずコンニャクは青山の海老せんで日本酒を飲むのが大好きです。
大阪府
和幸寿司
(お店のサイト)
和幸寿司ブログ
(大阪湾海の幸の情報)
お寿司屋さんとしても魅力的であるのだが、それ以上に大阪湾海の幸を愛してやまないという姿勢が素晴らしい。シャコ、トリガイ、なごやふぐ(ショウサイフグ)、丸はげ(カワハギ)、小鯛、あこう(キジハタ)など地の魚貝類を楽しむならここ。
またブログを読むと大阪湾で大阪湾旬の魚貝類を知るのも楽しい。
和歌山県
和歌山市雑賀崎の寺井政見が作る多彩なサイトです。雑賀崎での漁を知り、その魚貝類を食べてみるというまことに楽しいネットならではの醍醐味が味わえます。ヒラメ、ハモ、クルマエビやクマエビ、雑賀崎ならではの魚も味わえます。
太地漁協スーパー。様々な魚貝類と太地ならではの鯨。この鯨の種類、部位の豊富なことは全国有数。鯨を食べてみたくなったら、まず太地から!
鳥取県
松葉がに(ズワイガニ)、白はた(ハタハタ)、ホタルイカに各種干物、冷凍食品など品揃えは鳥取県でも随一を誇る。通販にも積極的なのでいちどお試しを! ときに日本海の珍魚「ばばちゃん(タナカゲンゲ)」、「とぎ(ノロゲンゲ)」なども手に入ります
島根県
浜田の魚貝類に圧倒されていたら、地元のトーボさんが、「こんな企業があります。すごいんです」と紹介された。この品揃えが凄まじい。ネットで浜田の水産物を購入するならまずは「山陰の幸 いそまる本舗」を運営する『大磯』に決定かも!
日本海隠岐西ノ島であがった活けイカを生きたまま全国に発送します。季節によって種類は変わるが、寒い時期はヤリイカ、暖かくなるとケンサキイカが主流に。隠岐の活けイカは絶品である。いちど食べてみるべし!
愛媛県
愛媛県宇和島名物がじゃこ天。はらんぼ(ほたるじゃこ)を丸ごとつかった宇和島の味はまことに味わい深い逸品です。じゃこ天だけでなく、蒲鉾の種類も様々。ぼうずコンニャクは毎日でも食べたいのが薬師神かまぼこのじゃこ天です
高知県
土佐の漁師・永野廣が送る海産物のページ。土佐の日曜市でもお馴染みの廣丸、土佐のうまいもんはここにあります。浦戸湾での漁や高知県の漁師のことなども盛りだくさん! 廣丸のとる「えがに(ノコギリガザミ)」の味は天下一です。
室戸でとれた鮮魚や土佐の加工品などを通販しています。サイト運営者の、はちさんの楽しいページもあり、見ていて飽きません。
宮崎県
宮崎県日南市、酒谷川をのぞむ浜乃茶屋。味自慢のウナギ、うどんなど、ぼうずコンニャクが思いますに、身近にあったら毎日でも通いたいお店です。テナガエビなど酒谷川の味も楽しめます
ぼうずコンニャクが
お世話になった店
八王子 市場寿司 たか
山梨県秋山村 一二三鮨