ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

センニンサヨリ(Quoy's garfish)

Scientific Name / Hyporhamphus quoyi (Valenciennes, 1846)

センニンサヨリの形態写真

体長30cm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スメグマモルフォ系ボラ亜系ダツ目トビウオ亜目サヨリ科サヨリ属
    外国名
    Quoy's garfish
    学名
    Hyporhamphus quoyi (Valenciennes, 1846)
    漢字・由来
    漢字/仙人細魚
    由来・語源/「仙人」は田中茂穂が使い始めた言語だが意味は不明。
    地方名・市場名
    サヨイ/沖縄県宮古
    マサユー/沖縄県宮古
    ミズバユ/沖縄県八重山
    ミズバユー/沖縄本島
    生息域
    海水魚。内湾・沿岸に生息でときに汽水域にも入る。表層性。
    長崎県、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸、広東省、海南島、東インド-西太平洋。
    生態
    基本情報
    沖縄では食用となっている。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「センニンサヨリ」を使用したレシピ一覧

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