ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ウチワザメ

学名:Platyrhina tangi (Iwatsuki, Zhang and Nakaya,2011)

ウチワザメの形態写真

体長70センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    分類
    顎口上綱軟骨魚綱板鰓亜綱エイ区エイ上目サカタザメ目ウチワザメ科ウチワザメ属
    外国名
    学名
    Platyrhina tangi (Iwatsuki, Zhang and Nakaya,2011)
    漢字・由来
    漢字 団扇鮫
    漢字 神奈川県三崎での呼び名。ウチワの形を思わせるため。和歌山県ではウチワエイ(団扇鱝、団扇鱏)。
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。東京湾〜九州沿岸の岩礁砂底。
    100メートル以浅の沿岸。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    希に市場にも入荷する
    選び方
    味わい
    煮つけ、ムニエルなどで食べられる。美味ではない。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    日美丸 広島県倉橋島
    『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「ウチワザメ」を使用したレシピ一覧

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