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硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系
スズキ目スズキ目スズキ亜目シイラ科シイラ属
シイラ
Coryphaena hippurus Linnaeus
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魚貝の物知り度／★★★ 知っていると通人級
食べ方◆刺身（カルパッチョ、昆布締め）／
フライ／ムニエル他
○美味
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市場での評価・取り扱われ方◆夏から秋には入荷の多い魚。ただし関東ではあまり食べられていない。値段も安く手軽な総菜魚。主に切り身でスーパーや魚屋に並ぶ。これが新潟、山形などでは刺身などで珍重される。また中国地方の山間部では刺身、惣菜などでよく食べられている。
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生息域◆南日本。世界中の暖海。
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生態◆産卵は春から盛夏。
孵化した稚魚は流れ藻などにつく。稚魚期には小型の甲殻類。仔魚期には小魚。成魚になると魚を捕食する。
成長は満１歳で38センチ、２歳で68センチ、３歳で90センチ、４歳で１メートルを超え、４歳で1.5メートルになる。
水深20メートルより浅いところを回遊する。
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大きさ◆２メートル前後になる。
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漁獲方法◆シイラ漬け漁／定置網／巻き網
シイラ漬け漁は流れ藻や流木につく性質を利用してたもの。モウソウチクを束ねて沖合に設置する。ここに小魚などがつき、シイラが集まる。これを巻き網で漁獲するもの。
シイラの鮮度保持は意外に難しく、漁獲時の状況により、筋肉内に乳酸がたまりpH（ペーハー）が低くなる。すると身質がもろくなり、味に悪影響を及ぼす。（島根県水産試験場）
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漢字◆「粃」。
由来◆粃（しいな）は身のないイネの籾（もみ）。シイラの皮が硬く、身が薄いことからきたという。
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呼び名・方言◆
広島県、島根県では「まんさく」。「豊年万作」の「万作」。これは不作を意味する「粃」を嫌ったためだ。
「とうひゃく」、「とひゃく」はともに「十百」の意味。「くまびき」は「九万匹」。「まんびき」は「万匹」。ともに流木などに群れていることからの呼び名ではないか？
「しびとくらい（死人食らい）」は漂流物に集まるのと同様に水死体にも集まるため。
「めんかぶり」、「てんほお」、「あきよし（秋良）」、「かなやま」。
ハワイではmahimahi（マヒマヒ）。
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釣り◆ルアーの対象魚として重要なもの。
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