| 硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目メジナ科メジナ属 メジナ Girella punctata Gray ●他のメジナ科の魚へはここから! 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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物知り度/★★★ 市場での評価・取り扱われ方◆九州、和歌山などからときたま入荷してくる。値段は安い。 生息域◆房総半島、新潟県以南から鹿児島県。朝鮮半島南岸、済州島、台湾、香港。 生態◆磯回りに棲息。雑食性。温かい季節には動物食、寒くなると海藻などを餌としている。 大きさ◆40センチ前後になる 漢字◆「目近魚」(『新釈魚名考』榮川省造 青銅企画出版)。「眼仁奈」(『魚と貝の事典』望月賢二 柏書房)。 由来◆目が吻(口)に近いことから 呼び名・方言◆静岡県沼津市では「くしろ」、「のりくしろ」。関西四国で「ぐれ」。九州では「くろ」、「くれ」。 ●メジナ・クロメジナの呼び名方言のページへ 食べ方◆ 刺身/ポワレ/煮つけ/塩焼き 磯などの沿岸魚であり、年中定住して回遊しないのだと思われる。冬場では海藻などの植物を、暖かくなると動物食に変わる。漁業の魚というよりは釣りの対象魚。 釣り◆手頃な防波堤(波止)から簡単に釣れる。ただ大物は離れ磯や、沖堤防まで出かけないと釣れない。餌は冬はハバノリや海草類、周年を通してオキアミ。浮き釣りが定番。 ◆食べてみる◆ 晩秋から初春にかけて、脂がのってうまい。これを敢えて「寒メジナ」と呼びたい。この魚、暖かい時期にはやや磯臭い。それが寒くなると海藻を主に食べるせいか臭みが消えて、脂がのってくる。この時期の刺身は絶品だ。またフレンチのムニエル、ポワレ(切り身にして塩コショウ、油で焼く)の味は他の魚の追随をゆるさない。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ! |
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