形態◆■犬、もしくはキツネを思わせる顔つき。背部に明瞭な文様があり、若い個体の方がはっきりしている。
スズキ目（Perciformes) について◆
■世界中のあらゆる水域に生息。脊椎動物中最大のグループ。
■17亜目148科約1496属約9293種。
ゲンゲ亜目（Zoarcoidei) について◆
■世界９科約98属約318種。
■食用となるのはゲンゲ科、ニシキギンポ科、オオカミウオ科など少ない。
ゲンゲ科（Zoarcidae) について◆
■約230種。
■食用となるのはノロゲンゲ、カンテンゲンゲ、シロゲンゲ、タナカゲンゲなど。
硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系
スズキ目ゲンゲ亜目
ゲンゲ科マユガジ属（Lycodes）
タナカゲンゲ
Lycodes tanakai Jordan and Thompson
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魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆汁（中華風）／鍋／みそ汁／唐揚げ
○美味
大きさ◆■１メートル前後になる。
生息域◆■島根県以北の日本海からオホーツク海。
生態◆■水深300メートルから500メートル。
市場での評価・取り扱われ方◆
■各地で食べられて、流通している。関東にも希に入荷してくる。安い。
タナカゲンゲの基本◆
■もともと底曳網の雑魚。
漁獲方法◆底曳網
漢字◆「田中玄華」。
由来◆魚類学者の田中茂穂(1878〜1974)に由来するものと思われる。
ゲンゲについて◆
■「下魚」。日本海でのエゾバイガイ科の貝（つぶ）のカゴ漁やズワイガニ漁に混獲され、捨てられてきた。それで「ゲギョ（下魚）」がなまって「ゲンゲ」になったと言われている。
■黒い魚で「玄魚」。
■「幻魚」とも書く。
呼び名・方言◆
■島根県、鳥取県で「ババ」、「ババア」。
■最近「ババチャン（ばばちゃん）」と呼ばれているが、これは鳥取県岩美町で「ばば」、「ばばあ」と呼ばれていたのを、当時水産課の川上寿郎さんが1996年に「ちゃん」をつけようと提案したもの。単に地方名である「ばば」に「ちゃん」をつけるだけで思わぬ反響を呼ぶというのも面白い。また発想が素晴らしい。
■鳥取県岩美町で「ナマズ」、「チョウセンナマズ（朝鮮なまず）」とも呼ぶ。
■石川県輪島で「シャデ」。
■福井県で「キツネダラ」の記述。
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釣り◆■調べているところ。
◆食べてみる◆
　生で食べてもほとんど味がしない。上品すぎるほどだから、あまり手の込んだ料理をしてしまうと、この魚の個性が消えてしまう。
　クセがない上に生では旨味がない、当然刺身はむしろまずい。これを湯引きするなどしてつけダレ、醤油などを工夫して食べるのがいい。
　いちばんうまい食べ方は汁にすること。熱をとおすと身が締まり、旨味が感じられて、だしも出る。当然鍋物、汁、みそ汁にすると非常にうまい。
　ほかには中華風に片栗粉をまぶして湯引き、これを煮込むのもいい。また揚げてから煮込む、あんかけにしてもよさそうだ。
　簡単に調理したいなら唐揚げ、煮つけ。
●鳥取県岩美町浜勝商店
調理／八王子総合卸売センター『さくら』
同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
●参考／『魚の分類の図鑑』上野輝彌・坂本一男　東海大学出版局）、『魚』（1940　田中茂穂　創元社）、『福井県魚類図説』（福井県）、『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出）、『魚と貝の事典』（月賢二　柏書房）
■市場魚貝類図鑑データベースから
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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ただ単に塩味をつけたスープ。タナカゲンゲの中骨あたりを使ったものだが、だしが出ていてうまい。
調理／八王子総合卸売センター『さくら』