|
魚貝の物知り度／★★ 知っていたら達人級
市場での評価・話題◆市有明海、島根県・鳥取県にまたがる中海などでは食べられている。地元ではやや高め
生息域◆津軽半島以南、台湾、中国大陸南部。
生態◆内湾、汽水域などの蛎殻（かきがら）などに足糸をからませて付着する。
大きさ◆殻長５センチ前後。
漢字◆「畝無苫屋貝」。
由来◆トマヤガイに似て畝がない
呼び名・方言◆島根県・鳥取県の中海では「横貝（よこがい）」、佐賀県有明海沿岸では「姫貝（ひめがい）」。
食べ方◆みそ汁／酒蒸し
関東の市場ではほとんど見た覚えがない。非常に地方色の濃い味覚。
◆食べてみる◆
泥を含ん。非常に濃厚な旨味を持っている。その出しは絶品であるし、また貝自体も美味。
●鳥取県境港
●本サイトの無断転載、使用を禁止する
|
|
|
