マルスダレガイ目ニッコウガイ科　サラガイ Megangulus venulosa
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★
■市場には少なからず入荷する。やや重要種
生息域◆銚子、北陸以北、オホーツク海までの浅い海に棲息。
大きさ◆殻長５センチ前後。
漢字◆「皿貝」。
由来◆平たい皿のような貝の意
呼び名・方言◆北海道全域、関東の市場では「白貝（しろがい）」。
食べ方◆刺身／ムニエル焼き貝／椀、汁

　日本海では馴染みの「満珠貝（まんじゅがい）」である。市場を白く染めるほどに並ぶ地方色豊かな貝が、今や築地などでも頻繁に見られる。本種を始めサラガイの仲間は市場では総べて「白貝（しろがい）」とよばれ取り引きされる。市場には北海道からの入荷が圧倒的に多い。
■富山県や日本海側では寿司ネタや刺身として、お馴染みの味である。初めて富山市内の寿司屋で食べたときには、「クセのない青柳かな」と思った。ネタがわからなかったので貝殻を見せてもらったりした。この個性のなさが万人向き、物足りなさでもある。刺身には青柳のように軽く熱を通すといい。他には椀だねやムニエル、バター焼き、焼き貝などにできる。また小さいものは単純にみそ汁にもなる。
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サラガイ３種の比較
サラガイはときに混ざり合い、ともに「白貝」とされて北海道などから入荷する。
上からアラスジサラガイ
殻が厚く持ち重りする。貝殻表面の白い皮はややとれやすく貝殻のいちばん上部（貝頂）から同心円上にある筋（成長肋）がはっきりしている
中、ベニザラガイ
殻がやや薄い。貝殻の表面に殻皮（薄い膜）があり、アラスジサラガイと比べるとなめらか。
下、サラガイ
他のサラガイの仲間とは区別しやすい。上の２種よりやや小振り。表面がつるつるしている。