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| 魚貝の物知り度／★★★ 知っていたら通人級 市場での評価・取り扱われ方◆関東の市場には非常に希に入荷してくる。広島県では高級なもの。 生息域◆茨城県、京都府以北の深海に棲息する。北海道南部から九州、朝鮮半島。水深の浅い砂泥地に棲息。 大きさ◆ 殻長（貝殻の高さ）20センチ前後になる 漢字◆「長螺」。 呼び名・方言◆広島では「夜泣き貝（よなきがい）」。江戸時代初期に書かれたとされる『料理物語』にも「よなき（夜泣き）」として登場している。この呼び名の由来は、子供の夜泣きに食べさせたから、だろうか？ 調べているところ。 食べ方◆刺身 浅い海で比較的多くとれる貝であり、場所によっては食用にする。ただし味はいいのであるが、身の色が赤く、ワタに苦みがあるので食用としての評価は低く。市場にはときたま入荷する程度である。 写真のナガニシは三浦半島西岸で刺し網にかかったもの。過去に数十個体見ているが形の多彩さに驚かされた。貝殻の頂点から渦巻き状にぐるぐる回る線を螺肋という。この螺肋と90度に交差するのが縦肋という線であり、この写真では縦のラインになる。この交わるところが膨らんでコブ状になるのであるが、ナガニシのコブは大きさが多彩なのである。この形態は図鑑など一枚だけの画像ではまったく同定は不能である。 ◆食べてみる◆ 刺身で食べるのがいちばん。ワタに苦みがあり、ゆでたり、煮たりしてもうまくない。刺は甘味があり、とてもうまい。ただし歩留まりが悪く、広島で珍重するのが不思議に思える。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●横須賀市大楠漁港（佐島）常丸（芦名）が刺し網でとったもの ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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