甲殻類　オオエンコウガニ科オオエンコウガニ属 オオエンコウガニ Chaceon granulatus ●他のオオエンコウガニ科のカニへはここから！
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			魚貝の物知り度／★★ ■三浦半島、駿河湾などの深海底引きや刺し網の行なわれる港で上がる。一般に出回ることはない 　東京湾以南の深海に棲息。 　相模湾、東京湾では深い場所で行われる刺し網で、駿河湾、遠州灘、熊野灘では底引き網であがる。とれる量は少なく、ほとんど産地で消費されている。 　沼津ではワタが臭く油っぽいので「あぶらがに」と呼ばれる。 ■メスが小振りで足が短く、雄は足が長い。そのぶん雄の方が食べでがある。本種は茹でても蒸しても赤い色素がないせいなのか色が変わらない。またワタに臭みとねっとりと油っぽさがある。それが身に移り臭みが出る。出来るならば甲羅を外してワタを取り除いてから蒸すのがいい。身は真っ白で甘味があり美味。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●静岡県沼津市沼津魚市場　飯塚栄一さんから ↓これは丸ごと茹でたもの。甲羅の裏側から身の中央にある内蔵に臭みがある

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