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魚貝の物知り度/★★ 知っていたら達人級
市場での評価・取り扱われ方◆商品名としては「バルダイ」。ロシア、アメリカから輸入されるもの。ロシア産のズワイガニと同じ価格帯。値段は比較的安い。
生息域◆北海道以北。ベーリング海北アメリカ側、カムチャッカ半島東側などが産地。
大きさ◆甲長15センチ前後になる(ズワイガニより大型)
漢字◆「大頭矮蟹」
由来◆頭(甲羅の部分)が足に対して小さいための「ズワイガニ」よりも大きくなる
呼び名・方言◆市場では単に「ずわいがに」。
食べ方◆ 茹でガニ(蒸す)//焼き蟹/鍋物

 輸入量の多かったもの。最近では少ないように思える。大型でズワイガニよりも北方種。
◆食べてみる◆
 ズワイガニと比べても味はいい。茹で(蒸し)て甘味があり非常に美味。他には焼きガニ、鍋物にもいい。安いモノなのでお買い得だと思う。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
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甲殻類十脚目短尾下目クモガニ科ズワイガニ属
オオズワイガニ
Chionoecetes bairdi Rathbun,1924

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オオズワイガニ
●全体的にはオオズワイガニの色合いは焦げ茶色で濃い、脚は太くやや短く感じる。
●オオズワイガニでは甲羅の左右が長い。
●オオズワイでは歯はノコギリ状で中央が三角を作る
ズワイガニ
●全体的にはズワイガニの色合いは薄茶色、見た目が華奢(か細い)。
●ズワイガニでは甲羅の前後が長い。 ●口の上の部分の4つ並ぶ歯が直線的


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