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ギンメダイ目ギンメダイ科 アラメギンメ Polymixia berndti Gilbert ●その他のギンメダイ科の魚へ! |
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魚貝の物知り度/★★ ■食用として一般に流通しない 刺身/煮つけ/干物 相模湾以南の太平洋側、ハワイ諸島、フィリピン。 沼津ではギンメダイと明らかに混同している。外見的には見分け方は難しいが背ビレに黒い斑紋がないことで見分けられる。 ■味覚的にはギンメダイと変わらない。鮮度さえよければ刺身である。身がやや柔らかいのだが、旨味甘味があってなかなか捨てがたい味。塩焼き、煮つけよりも、水っぽいので干物などがすすめられる。 ●静岡県沼津市沼津魚市場 |
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