ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

クロジマナガダラ(Ling, Common ling, Lingue, Maruca)

学名:Molva molva (Linnaeus, 1758)

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  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★★★

    重要水産物

    分類
    Gadiformes
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区側棘鰭上目タラ目ロタ科モルヴァ属
    外国名
    Ling, Common ling, Lingue, Maruca
    学名
    Molva molva (Linnaeus, 1758)
    漢字・由来
    漢字 黒縞長鱈
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。
    ノルウェー〜スペインまでの大西洋・地中海、カナダ大西洋沿岸。
    生態
    基本情報
    ヨーロッパでは重要な食用魚。フィレとして出回るほか、鱲(からすみ/Maruca roe)が作られている。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品

    Maruca roe(huevas de maruc)。クロジマナガダラの卵巣で作ったからすみ。オリーブオイルをかけて食べる。
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『商用魚介名ハンドブック』(日本水産物貿易協会編 成山堂)
  • 主食材として「クロジマナガダラ」を使用したレシピ一覧

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