スズキ目スズキ亜目シイラ科シイラ属　エビスシイラ　 Coryphaena equiselis Linnaeus
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★
■珍魚といえそうなもので市場にはまず入荷してこない
●漢字「恵比寿粃」。粃は身のないイネの籾。シイラの皮が硬く、身が薄いことからきたというに恵比寿を冠しました。（『新釈　魚名考』栄川省造　青銅企画出版）
ムニエル／フライ／塩焼き
　世界中の暖かい海、沖合の表層を回遊している。
　各地で「まんびき」、「くまびき」などと呼ばれている。
■一度冷凍したものを食べただけだが、身質はよい。フライ、ムニエルなどは美味。
●鹿児島県南さつま市笠沙、定置網。伊東正英さんから