トガリエビス

トガリエビスの生物写真

体長36cm前後になる。

魚貝の物知り度 ★★★★
知っていたら達人級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★
美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目イットウダイ亜科イットウダイ科イットウダイ亜科イットウダイ属
外国名
Sabre squirrelfish
学名
Sargocentron spiniferum (Forsskål,1775)
漢字・由来
漢字 尖恵比須
由来・語源 吻が尖って長いため。
地方名・市場名
マシラカー/沖縄県本島・石垣島
ハスナガ/沖縄県宮古島
オマサキノオクサン/沖縄県八重山
ハマサキノオクサン/沖縄県石垣島
ハシナガは「嘴(吻部)が長い」という意味合い。

概要 ▽

生息域

海水魚。サンゴ礁域、岩礁域。
八丈島、小笠原諸島、南鳥島、和歌山県白浜、屋久島、沖縄島、慶良間諸島、与那国島、宮古島、石垣島。台湾南部、東沙諸島、西沙諸島、中沙諸島、南沙諸島、インド-太平洋。

生態

夜行性。

基本情報

沖縄では「アカユー(アカイユ)」を代表するもの。
比較的小型の多いなか大きいので食用魚としても重要。

水産基本情報

市場での評価 沖縄で「アカユー」のなかでも区別されて単独で競りが行われる。やや高価。
漁法 追い込み漁、刺突漁、定置網
産地 沖縄県、鹿児島県

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

赤い色が強いもの。触って張りのあるもの。

味わい

旬は不明。
鱗は非常に硬く取りにくい。皮はやや厚い。
透明感のある白身。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献 ▽

『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、沖縄水産試験場 沖縄で漁獲される主要魚の名称一覧表


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