ホシザメ　市場魚貝類図鑑

軟骨魚綱ネズミザメ上目メジロザメ目ドチザメ科ホシザメ属　ホシザメ　 Mustelus manazo
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★★
■市場などではほとんど見かけない。産地で消費されるもの
　北海道以南の沿岸域にもっとも普通の小型のサメである。
　多くの人にサメの中では味のいいサメであると言われているのに関わらず市場では未だ人気が出ない。定置網や刺し網でも嫌われている魚のひとつであるようだ。
　高知県では「てつ干し」といって干物に加工する。
■頭と内臓を取り去り、熱湯に入れる。皮をたわしなどでこそげて、そぎ切りにしたものを芥子酢みそで食べる。これが夏にはさっぱりして最高にいい。ほかには煮つけもさっぱりした味わい。
●千葉県鴨川定置網
●下は和歌山県「魚々ちゃんさかなや」

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