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カキ目イタボガキ科  ブロン/ヨーロッパヒラガキ Ostrea edulls
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★
■ヨーロッパでは減少甚だしいもの。最近は養殖が行われていて、オーストラリアなどで盛ん
 北欧ノルウェーから地中海まで棲息。
 主に珍重するのはフランス。築地などでは「フランスガキ」もしくは「オリンピアガキ」などとも呼ばれる。
 近年はオーストラリアでも養殖をしており、少ないが輸入されている。
■味わいは日本のイタボガキ、イワガキにそっくり
。マガキよりも濃厚で微かに渋みがある。



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