ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ヨーロッパヒラガキ(フランス/Huîtres plate, Huîtres de belon)

学名:Ostrea edulis Linnaeus, 1758

ヨーロッパヒラガキの形態写真

10センチ前後の円形。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱カキ目イタボガキ科
    外国名
    フランス/Huîtres plate, Huîtres de belon
    学名
    Ostrea edulis Linnaeus, 1758
    漢字・由来
    漢字 欧羅巴平牡蛎
    地方名・市場名
    ヨーロッパガキ、ブロン。
    生息域
    海水生。ヨーロッパ、地中海。
    生態
    基本情報
    少ないながらアメリカ、ヨーロッパ、オーストラリアなどから輸入されている。
    うま味とほどよい渋みがあり、カキのなかでも濃厚なもの。
    水産基本情報
    市場での評価 入荷は希。高値。
    漁法
    産地 アメリカ、ヨーロッパ、オーストラリア
    選び方
    原則的に生きているもの。厚みのあるもの。
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『世界海産貝類大図鑑』(R.T.アボット、S.P.ダンス 監修訳波部忠重、奥谷喬司)
  • 主食材として「ヨーロッパヒラガキ」を使用したレシピ一覧

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