| 新腹足目アッキガイ科 アッキガイ Murex(Murex)troscheli troscheli ●その他のアッキガイ科にはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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■食用としてうまいのであるが、一般に流通はしていない。むしろ貝の収集の対象である 魚貝の物知り度／★★ 煮貝／酒蒸し／想像ではあるが刺身 房総半島以南の浅い砂泥地に棲息。アッキは図鑑によってはアクキと書かれている。が、『悪鬼貝』が語源だとするとアッキでいいはず。またこの造型を見る限り、形が鬼を思わせるのではなく、その手に握られる棍棒に似ている、というこではないか？ ■これは送られた時点で冷凍されていて、鮮度からいって刺身は無理。酒蒸しにしてみた。これが予想以上にうまい。巻貝のなかでももっとも味のいいもののひとつかもしれない。甘味と旨味がほどよく、食べて顔がほころんでくるほどの素直な味わいである。貝殻が美しくとても食用には？ という先入観があって、意外に本種の食用としての価値を見落としてはいないだろうか？ 養殖や増殖など新食用貝として生産してみてはどうだろうか？ ●高知県御畳瀬。高知市の永野廣さんより |
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