コイ目コイ科ダニオ亜科オイカワ属　ハス
Opsariichthys uncirostris uncirostris
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魚貝類の物知り度
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■琵琶湖周辺では食用として魚屋などで売られている
　琵琶湖淀川水系、三方湖に棲息。ただし琵琶湖産の稚アユの各地への放流に混ざって各地に移入している。写真のものはまだ幼魚であり、見た目がオイカワに似ている。違いはやや大きな口である。成長するに従って、この口でヨシノボリや氷魚（アユ）などを補食する。体長30センチを超える大形魚。
■まず琵琶湖産んの幼魚を食べてみる。体長７〜10センチ。本来、ハスというのは塩焼きがうまいと書かれるが、これではとても無理。しかもやや水っぽい。今回は手堅く天ぷらにしてみる。サクっと歯触りよく揚がったのが香ばしく、うまいのであるが、ハスってどんな味わいかと聞かれても個性が感じられない。
成魚は25センチほどの大きなもの。清流に育ち、うまそうなと塩焼きにする。小骨が気になり、食べづらいが味はイイ。
●（上）道志川産。
（下）琵琶湖産。滋賀県高島郡今津町　西友商店（にしとも）