沼津魚市場底引きの食用エビ簡単目次　市場一般名と標準和名　★は本ページ
市場一般名
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 標準和名
市場一般名
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 標準和名
かさご
 → ユメカサゴ
おにかさご
 → イズカサゴ
赤かさご
 → シロカサゴ
めばる
 → ウスメバル
赤かさご
 → ★アカカサゴ
硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目
スズキ系カサゴ目フサカサゴ科
シロカサゴ亜科シロカサゴ属
アカカサゴ
Setarches longimanus (Alcock)
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魚貝の物知り度／★　知っていたら学者級
食べ方◆煮つけ／刺身／干物／唐揚げ
○美味
市場での評価・取り扱われ方◆底引網のある漁港周辺では食用とされ売られている。産地だけの限定的な流通。値段は安い。
アカカサゴの基本◆
■毒があるかなどは不明だが、漁師さんなどは棘に刺されると、長く痛むという。
■静岡県沼津市戸田地区、静浦地区、沼津魚市場ではシロカサゴがまとまって漁獲され、これが「あかかさご」と呼ばれているため、和名のアカカサゴとは紛らわしく、また姿が酷似しているがために混ざって取り扱われている可能性が高い。
生息域◆■福島以南。インド洋。
生態◆■200メートル以上の深い海に棲息。
大きさ◆■20センチ前後になる
漁獲方法◆■底曳網
漢字◆■「赤笠子」、「赤瘡子」。
由来◆赤い色合いのカサゴの意味。
呼び名・方言◆静岡県沼津市沼津魚市場では「あかかさご」、もしくは単に「かさご」。
釣り◆調べているところ
◆食べてみる◆
　身はカサゴなどと比べて水っぽい。
　クセのない白身だけど、旨味に欠ける。
　刺身はややもの足りない。
　うまいのは煮つけ、鍋物など。
　水分が多いので干物などにして美味。
●静岡県沼津市戸田トロール。沼津魚市場。
同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会)
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
シロカサゴ、アカカサゴの見分け方
シロカサゴ
鰓蓋（えらぶた）の後方にと棘が張り出している。この上部の棘が同じように３本並んでるのがシロカサゴ。		 アカカサゴ
鰓蓋（えらぶた）の後方にと棘が張り出している。まん中が欠けて２本長いのがアカカサゴである。ほかにも違いはあるものの、ここを見るのがいちばん手っ取り早い