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魚貝の物知り度／★★ 知っていたら達人級 市場での評価・取り扱われ方◆底引き網などの産地では食べられる。あまり知られていないので商品価値は低い 生息域◆相模湾から日向灘。インド西大平洋にまで棲息。 生態◆水深300〜500メートルに棲息。 漁獲法◆刺し網／小型巻き網／釣り／定置網 大きさ◆12センチほどになる。 漢字◆「赤紋蓑蝦」、「赤紋蓑海老」。 標準和名由来◆蓑（みの カヤ、スゲなどで作った雨具）を着たような形に見え、赤い紋がある。 呼び名・方言◆三重県尾鷲市では「鬼蝦（おにえび）」。 食べ方◆刺身／塩焼／みそ汁 10センチ前後の小振りのエビである。主に深海を引く底引網でとれる。体に赤い紋がある以外はミノエビとなんら変わることはない。 静岡県沼津市ではまとまらないので値が安く、三重県尾鷲ではミノエビとともに「おにえび」と呼ばれ高級なエビである。 おいしいエビであるが全般的には評価は低く、値段は安い。 ◆食べてみる◆ ミノエビの仲間はどれも美味である。生でたべると甘みがあるしうまい。これは茹でても損なわれることはない。ただ残念なのは頭が大きくて刺身にすると食べる部分が少なく、その上、殻がやや固い。 比較的小さなものや頭の部分でみそ汁にしてほしい。非常にうまい。 他には塩焼きなど。 ●参考／『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥 保育社） ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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