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スズキ目イボダイ亜目イボダイ科Seriollela属 シルバー/ギンワレフ Seriollela punctata
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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該当種
学名
英語名
JAMARC
流通名

Seriollela punctata Silver fish
Silver warehou
Spotted warehou
ギンワレフ
シルバー
シルバーフィッシュ
ながしず
銀シルバー
Seriollela brama warehou
Sea bream
Bream
Blue warehou
ワレフー
シルバー
Seriollela caerulea White warehou
オキメダイ
沖メダイ
青ひらす
ホワイトワレフー
全体の画像は水産総合研究センター「JAMARC」のデータベースへ
↑斑点から間違いなくSeriollela punctataであると思われるもの。片身400グラム弱
↑鰓の後半上部の黒い斑紋からSeriollela punctataであると思われるもの。片身1キロほど。ニュージーランドから中国へ、骨抜きして加工
魚貝の物知り度/★★
■ニュージーランドなどから輸入されている。価格はキロ当たり1000円以下
フライ/ムニエル/煮つけ
 オーストラリア南東部大陸棚、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン沖。水深500メートル前後。ホキなどとともに漁獲される。
 オーストラリア、ニュージーランド、チリなどから輸入されるスズキ目イボダイ亜目Seriollela属にはギンワレフ。ワレフー、オキメダイの3種がある。この3種の身質はメダイに近く脂もあり、切り身魚として我が国でも重要なものとなっている。ただし市場で見かける限り総て「ヘッドレス(頭のない状態)」となっている。
注/このような冷凍輸入された魚の販路というのは学校関係、病院、老人ホーム、介護施設、弁当業界などである。
■身質はメダイに近い。Seriollela属3種中では比較的安く、やや味わいが劣るとされている。これはワレフーなどと比べて脂が少ないため。比べなければ美味である。フライ、ムニエル、煮つけなど総てよい。
●輸入魚に関してはまだ資料も調べる時間も少ない。多くのご意見を求めている