アカレンコ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★
■築地などには小笠原から入荷する定番的な魚
生息域◆小笠原周辺。
大きさ◆ 50センチほどになる。
漢字◆「連子鯛」。
呼び名・方言◆市場では単に「たい」。
食べ方◆塩焼き／蒸しもの／潮汁／ポワレ（ムニエル）
注／小笠原からくるものは鮮度的に問題があり刺身には向かない。鮮度さえよければ刺身は美味だと思われる

　東京都の最南端、小笠原から入荷してくるものでは定番的なもの。鮮度的に刺身にするのは無理だけど、塩焼き材料としては上物といえそうだ。
■塩焼きにするとうまい。とくに皮目の香りはすばらしい。