二枚貝綱カキ目イタヤガイ亜目イタヤガイ科　アカザラガイ
Chlamys farreri akazara
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魚貝類の物知り度
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魚貝の物知り度／★★★
■希に入荷する
刺身／焼き貝／みそ汁
　北海道から東北地方の岩礫地帯の足糸で付着している。本種はアズマニシキの地方型である。
　三陸沿岸で垂下式の養殖がなされていて、ときに関東の市場にも入荷する。量は非常に少ないのではないか？
■ホタテ同様に貝柱をたべる刺身は、ホタテよりもうまい。甘味も旨味もひとつ上。ただしホタテよりも二回り小さいので歩留りは悪い。ホタテ同様に焼くいたり、グラタンにしてもよい。また比較的値段は安いのでみそ汁にしてもうまいだしが出る。