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◆食べてみる◆ ワイン蒸しがいちばんうまい。これはだし（ジュ）を楽しむものであるからだ。 当然トマトスープに、ブイヤベース、鍋物に、みそ汁にして美味。 身を取りだしてソテーしてもいい。 旨味があるので身を取りだして炊き込みご飯も美味。 ●参考／「ムラサキイガイの日本での初発見年と移入初期の分布について」（論文 奈良大学岩村敬二、福井市自然史博物館石田惣）、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『食材魚貝大百科』（平凡社）、『貝』（奥谷喬司 日本出版社）、『海辺の生物』（西村三郎、山本虎夫 保育社）、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社） ■と無印は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから ■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり ■貝毒など危険性は皆無ではない。食べるときには自己責任で。 ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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