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軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱フネガイ目フネガイ科Scapharca属

クイチガイサルボウ

魚貝の物知り度

★★★★★ 知っていたら学者級

学名 Scapharca inaequivalvis (Bruguiere1789)
外国名
同科同属 他のフネガイ科の貝にはここから!
漢字・由来 漢字/食違猿頬
由来・語源/左右の貝殻が合わない。食い違っているサルボウの意味。
地方名・市場名

形態 殻長(画像で左右の幅)7センチ前後になる。非常にふくらみが強く、貝殻が深い。後ろ(画像では向かって左が前、右が後ろ)の縁当たりで貝殻がはっきり食い違っている。殻頂(画像でいちばん上)に近い放射肋(画像で縦の筋)上に顆粒(つぶつぶ)がある。


後ろ(上の画像では向かって左が前、右が後ろ)の縁当たりで左の貝殻(上の画像では手前の貝殻)の方が、右よりも大きい
生息域 房総半島から九州の浅い砂泥地。
生態
一般的評価 一般に食用ではない。
水産基本情報 市場での評価/関東の市場ではまったく見かけない。徳島県中央卸売市場でたまたま見つけたもの。当地では雑多な貝として売られていた。安い。
漁法/底曳網
主な産地/
雑学
選び方
味わい・栄養 味の評価/★★★★=非常に美味
身(足)、ひもの色合いともアカガイとあまり変わらない。
味わいも近くて非常にうまい。
調理法 刺身
食べ方 刺身でしか食べていない。
アカガイ特有の香り、ほどよい渋み、強い旨みと甘みがあり非常にうまい。
食感もよい。


好んで食べる地域
加工品・名産品
釣り
参考文献 『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)



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