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カサゴ目フサカサゴ科メバル属 アラメヌケ Sebastes aleutianus (Jordan and Stark)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★
■市場に入荷することは非常に希。値段は高い
●漢字「荒目抜」
鍋物/刺身/潮汁/煮つけ
 千葉県銚子市以北に棲息していると図鑑に書かれているが、写真のものは東京湾産である。体長45センチの大物、一見、薄汚れてみえる。
■味は、アコウのようにゼラチン質は多くないが、白身できめの細かい身は刺身にして美しい。ほかにも鍋にしても、潮にしてもうまい。



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