メゴチ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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カサゴ目コチ科メゴチ属　メゴチ
Suggrundus meerdervoorti
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魚貝の物知り度／★★
■希に入荷する
煮つけ／刺身／干物
　南日本から東シナ海に棲息。
　東京、江戸前では「めごち」といえば天ぷらに使うネズミゴチのことである。このためか和名のメゴチ、本種の影は薄い。マゴチのように大型にならず大きくても30センチ足らず、歩留りが悪く扱いづらいのも原因だが、築地など流通することはない。
釣り／キス釣りなどでの外道としてくることが多い。専門に釣ることはない
■刺身は脂がなくて、やや味気ない。クセがなく上品な白身であるので潮汁にしたり料理屋などでも使えそうである。刺身にも、塩焼きにもできるが、あえてうまい料理法といえば煮つけがよい。