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◆食べてみる◆
 持ってみると長さの割りに大きく感じる。非常にざらついて持ち重りがする。
 ゆでてみると身がつまっていて、想像以上に歩留まりが高い。
 身には甘みがあり、非常に味がいい。。
 刺身にもなり、これもとても美味。
 簡単にみそ汁、スープにしてもいい。
 エビのなかではもっとも美味。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
●三重県産。築地場内『永徳』。
同定/『原色日本大型甲殻類図鑑』(三宅貞祥 保育社)
参考/『日本語源大辞典』(小学館)、『海老』(酒向昇 法政大学出版局)
■私見
がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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形態◆殻が非常に硬く、寸胴で表面が非常にざらざらしている。背面にいくつかの隆起(山になっているところ)があり、左右二分する。
セミエビ科(Scyllaridae)について◆
■身体は扁平、もしくは寸胴。長い触角(第一触角)を持たない。葉を思わせる、平たくて可動性のある第2、第4節が目の前にある。
国内にはウチワエビモドキ属、セミエビ属、ヒメセミエビ属、セミエビ属、ゾウリエビ属の5属。
■主な食用種には輸入の多いウチワエビモドキ、ウチワエビ、オオバウチワエビ、セミエビ、コブセミエビ、ゾウリエビなど。
節足動物門甲殻亜門軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱
エビ上目十脚目抱卵亜目イセエビ下目
セミエビ科セミエビ属
コブセミエビ
Scyllarides haani (De Haan,1841)
イセエビ下目の他のエビにはここから!
魚貝の物知り度/★★ 知っていたら達人級
食べ方◆塩ゆで/みそ汁/焼き物
◎非常に美味
大きさ◆30センチほどになる。
生息域◆相模湾以南。沖縄、台湾、東南アジア、オーストラリア、ハワイ、紅海。
生態◆浅い岩礁域、サンゴ礁域。
市場での評価・取り扱われ方◆イセエビよりもときに高値となる。築地などでもよく見かける高級エビ。
コブセミエビの基本◆
■本来は地域で消費されていたもの。最近では中央(都市部)での需要が高い。
■関東ではセミエビよりも見かける機会が少ない。
漁獲方法◆刺し網
漢字◆「瘤蝉蝦」、「瘤蝉海老」。
■見た目から。
「エビ」について
■「エビ」という言葉は分類学的には十脚目以外の甲殻類にも使われる。科学的な原語ではない。
「海老」と当て字をするのは腰が曲がり、髭を生やした老人に似るため。長寿という意味合いから正月などの飾りにも用いられる。
漢字◆
「海老」、「蝦」、「魚へんに暇の右」。
由来◆
「体色がえび(ブドウ)に似ているから」。
「『吉髭(えひげ)』の約転」。
「『枝髭(えだひげ)』、『枝髭(えひげ)』の意味」。
「『え』は『江』、『ひ』は『髭』」。
呼び名・方言◆調べているところ。


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