コオリカジカ
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20cm SL 前後になる。細長く頭部後方がいちばん体高が高い。眼の上、後頭部に対になる棘がある。体側に棘を持つ節鱗列がある。［20.5cm SL ・112g］ 20cm SL 前後になる。細長く頭部後方がいちばん体高が高い。眼の上、後頭部に対になる棘がある。体側に棘を持つ節鱗列がある。［20cm SL ・81g］ 20cm SL 前後になる。細長く頭部後方がいちばん体高が高い。眼の上、後頭部に対になる棘がある。体側に棘を持つ節鱗列がある。 20cm SL 前後になる。細長く頭部後方がいちばん体高が高い。眼の上、後頭部に対になる棘がある。体側に棘を持つ節鱗列がある。 20cm SL 前後になる。細長く頭部後方がいちばん体高が高い。眼の上、後頭部に対になる棘がある。体側に棘を持つ節鱗列がある。 20cm SL 前後になる。細長く頭部後方がいちばん体高が高い。眼の上、後頭部に対になる棘がある。体側に棘を持つ節鱗列がある。
| 珍魚度・珍しさ | ★★★★
めったに出合えない |
|---|
| 魚貝の物知り度 |
★★★★★
知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 |
★★
地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 |
★★★
美味 |
| 分類 |
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキカジカ亜目カジカ科コオリカジカ属
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| 外国名 |
ー
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| 学名 |
Icelus cataphractus (Pavlenko, 1910)
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| 漢字・学名由来 |
漢字／氷杜父魚 Koorikajika
由来・語源／田中茂穂が命名。冷水域にいて、体に透明感があるためだとは思うが、なぜ氷をつけたのか不明である。属名の、Icelus を見て氷を思いついたのかも知れない。
田中茂穂はまた〈大正四年十二月の動物學雑誌にオモダカカジカ 面高杜父魚 Icelus omodakae Tanaka ……〉と命名したことがあると述べている。
Icelus cataphractus 属名、Icelus はギリシャ神話のイケロスで悪夢を生む神。cataphractus は甲冑をつけた、という意味。 |
| 地方名・市場名 |
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概要
生息域
海水魚。水深79-454mの砂泥底。
北海道全沿岸、武蔵堆、秋田県、富山県、若狭湾、兵庫県浜坂、島根県隠岐、山口県日本海側、青森県と宮城県の太平洋沿岸。
朝鮮半島元山から沿海州をへて間宮海峡、サハリン西岸・東岸、千島列島。
生態
基本情報
北太平洋に生息する深海魚である。底曳き網や刺し網で揚がるが小型魚だ。漁の時に棘が強くて網に絡まりやすく、刺網などで外しにくいなどやっかいな存在でもある。量もまとまらないので未利用魚そのものとなっている。
棘が強く下ろしにくいのが難点だが、味のいい魚である。
珍魚度 珍魚とは言えない。ただし流通することはなく入手は至難。
水産基本情報
市場での評価／流通しない。
漁法／底曳き網、刺網
産地／北海道
選び方・食べ方・その他
選び方
味わい
旬は不明。
鱗は棘状で取りにくい。皮は弱く、骨も柔らかい。
白身で熱を通しても硬くならない。
栄養
危険性など
食べ方・料理法・作り方
コオリカジカの料理・レシピ・食べ方／煮る（煮つけ）、汁（みそ汁）
コオリカジカの煮つけ 水洗いして細長いので適当に切る。湯通しして棘のついた鱗などをこそげ取る。水分をよくきり、酒・砂糖・醤油・水を沸騰させた中で煮る。
煮ても硬くならず、身離れもいい。適度に締まった身にうま味があり、ほどよい甘味が感じられる。おいしい。
コオリカジカのみそ汁 水洗いして適当に切る。湯通しして冷水に落として棘状の鱗などをこそげ落とす。水分をよくきり、水から煮出してみそを溶く。とてもいいだしが出る。身自体にもうま味があり、味わい深い。
好んで食べる地域・名物料理
加工品・名産品
釣り情報
歴史・ことわざなど