アオウオ

アオウオの生物写真

全長1メートル前後になる。紡錘形で細長く頭部がとがる。各鰭が長く青みをおびた黒色。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系コイ目コイ科ソウギョ亜科アオウオ属
外国名
学名
Mylopharyngodon piceus (Richardson)
漢字・由来
漢字 青魚
由来・語源 中国での「青魚」を日本語的に発音したもの。
地方名・市場名
「ちんひー」「黒鯉(くろごい)」。(参考/『日本の淡水魚』山渓カラー名鑑)

概要 ▽

生息域

淡水魚。中国大陸原産。国内では利根川、霞ヶ浦、北浦

生態

6月から7月頃、利根川などの下流域で産卵。主にタニシなどを食べて成長する。

基本情報

水産基本情報

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方

洗い/オイル焼き(ムニエル)/みそ汁
中華料理 煮込み/蒸しもの/中華あんかけ

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献 ▽

協力/諸岡清志 茨城県稲敷市桜川村古渡 川岸屋 
料理/諸岡初江
中国でのことなどは内山書店(東京都千代田区神田神保町1の15)にお世話になりました。感謝いたします
『山渓カラー名鑑 日本の淡水魚』(山と渓谷社) 『魚紳士録』(木村重 緑書房)


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