ナガコバン
ナガコバンの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。暖海の沖合い域。サメ類、イトマキエイ類、カジキ類などに吸着。
北海道〜九州南岸の大平洋沿岸、新潟県〜九州北部の日本海沿岸、東シナ海、琉球列島、南鳥島。
朝鮮半島東岸、台湾南部、ピーター大帝湾〜沿海州、千島列島南部、カムチャツカ半島南東岸。世界中の暖海域(地中海は西部)。
生態
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基本情報
念のために。コバンザメ科の魚は軟骨魚類のサメ類ではない。大きな意味でのスズキの仲間(スズキ目スズキ亜目)である。
コバンザメは体が細長く、体は長くてもあまり重くないが、本種はずんぐりしていて円筒形で非常に重い。見た目よりも遙かに大きい。
世界中の暖かい海域で大型魚に吸着して生きている。同じ科のコバンザメ以上に大型魚への依存度が高い(自由に遊泳することがない)ようで、定置網などで揚がることはほぼない。大型魚とともにとれる魚といっていいだろう。写真は岩手県田老町産で大型のエイ、たぶんオニイトマキエイに吸着していたと思われる固体である。当然、食用魚として認識されていない。たぶん食べたことのある人自体希だと思われる。
実際に食べてみると赤身の魚とブリ属の魚の中間的な味である。嫌みがなくて味わい深い。
水産基本情報
市場での評価/流通しない。
漁法/定置網
産地/岩手県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明。
鱗は細かく 皮膚に埋没しているようで取りにくい。皮は非常に厚みがあり強い。皮は火を通すと硬く締まり、長時間煮ると軟らかくなる。骨は比較的柔らかい。
身は赤く、マグロを思わせる。マグロとブリ類の中間的な味と身質である。熱を通すと硬く締まる。
鱗は細かく 皮膚に埋没しているようで取りにくい。皮は非常に厚みがあり強い。皮は火を通すと硬く締まり、長時間煮ると軟らかくなる。骨は比較的柔らかい。
身は赤く、マグロを思わせる。マグロとブリ類の中間的な味と身質である。熱を通すと硬く締まる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ナガコバンの料理法・レシピ・食べ方/生食(刺身、ポキ)、煮る(煮つけ、煮凝)、焼く(塩焼き、祐庵焼き、つけ焼き)、揚げる(フライ、唐揚げ)、汁(皮吸物、みそ汁)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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