ブロンズフェザーバック


体長60センチ前後になる。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★★
一般的(流通量は普通)
味の評価度 ★★★
美味
分類
顎口上綱硬骨綱条鰭亜綱新鰭区新骨亜区(オステオグロッスム亜区)アロワナ目ナギナタナマズ亜目ナギナタナマズ科Chitala属
外国名
Bronze Featherback, Asian Knifefish
学名
Notopterus notopterus (Pallas, 1769)
漢字・学名由来

Pallas
Peter Simon Pallas (ペーター・ジーモン・パラス)。ドイツの動物学者。主に冷水域の魚を記載した。ホッケ類、アイナメ類など国内海域にいる多くの魚類を記載。
地方名・市場名
ノトプテルス・ノトプテルス

概要

生息域

淡水魚。ガンジス川流域から東南アジア一帯。

生態

基本情報

メコン川など東南アジアの淡水域に生息。
ベトナムなどのアロワナ類ではもっとも普通に見かけるもの。
重要な食用魚。

水産基本情報

選び方・食べ方・その他

選び方

触って張りのあるもの。退色して黒ずんでいないもの。

味わい

旬は不明。
鱗は小さく気にならない。皮はしっかりして硬い。

栄養

危険性など

食べ方・料理法・作り方

料理法 汁(スープ)、揚げる
汁◆三枚に下ろしてたたき、だんご状にしてスープなどに入れることが多いという。
揚げる◆唐揚げやフライなどにしてもいい。
※クラウンナイフフィッシュと同じ
小型のものを開いて唐揚げにしたもの。非常に味がいい。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

燻製。

釣り情報

歴史・ことわざなど