ブロンズフェザーバック

ブロンズフェザーバックの生物写真

体長60センチ前後になる。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★★
一般的(流通量は多くも少なくもない)
味の評価度 ★★★
美味
分類
顎口上綱硬骨綱条鰭亜綱新鰭区新骨亜区(オステオグロッスム亜区)アロワナ目ナギナタナマズ亜目ナギナタナマズ科Chitala属
外国名
Bronze Featherback, Asian Knifefish
学名
Notopterus notopterus (Pallas, 1769)
漢字・由来
地方名・市場名
ノトプテルス・ノトプテルス

概要 ▽

生息域

淡水魚。ガンジス川流域から東南アジア一帯。

生態

基本情報

メコン川など東南アジアの淡水域に生息。
ベトナムなどのアロワナ類ではもっとも普通に見かけるもの。
重要な食用魚。

水産基本情報

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

触って張りのあるもの。退色して黒ずんでいないもの。

味わい

旬は不明。
鱗は小さく気にならない。皮はしっかりして硬い。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方

料理法 汁(スープ)、揚げる
汁◆三枚に下ろしてたたき、だんご状にしてスープなどに入れることが多いという。
揚げる◆唐揚げやフライなどにしてもいい。
※クラウンナイフフィッシュと同じ
ブロンズフェザーバックの唐揚げ小型のものを開いて唐揚げにしたもの。非常に味がいい。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

燻製。

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献 ▽

協力/矢野さん(ベトナム)
『東南アジア 市場図鑑(魚貝篇)』(河野博編 弘文堂)


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