食用カニ・カニ・タラバガニ一覧表
我が国でとれるもの、また輸入されたものなど、食用とされる『カニ』の一覧表です。ここにはぼうずコンニャクの見ていない、掲載されていない物も含まれます。
見方と、使い方
もっとも一般的な物（手に入れやすさなど）★
どこでも手に入る★★★★★、普通に見られる★★★★、スーパーではなくてデパート、専門店（魚屋）ならある★★★、地域限定、非常に珍しい★★、まず手に入らない★
うまさ（味わいランキング）★
だれが食べてもうまい、また声がでないほどにうまい★★★★★、まず申し分のない味わい★★★★、やや賛否が分かれる★★★、うまくないと感じることが多い★★、まずい★
お買い得ランキング（コストパフォーマンス）★
手軽に食べられるのに美味★★★★★、ちょっと贅沢ではあるが美味★★★★、贅沢であるが美味★★★、高価すぎでめったに食べられないが美味★★、良識を超えた値段である★
はを続けて並べていきます。
この５つ星（味わい）の基準は最上級（日本海側の町で専門店で食べる）のズワイガニを使いました。また一般的ではないもの、希少な物には希少性を文字にします。また非常に地域限定の物、ローカルな物、一般的ではない物は、そのことも記載します。
●またこのランキングに加わってくれる専門家・一般人の方がいる場合メールを頂きたい。名前を明記していいなら参加大歓迎。
亜目もしくは下目
 種名（ランキング）
 解説（評価）
異尾下目
（タラバガニ
の仲間）
 タラバガニ
 国産の大型の雄　　　★★★／★★★★★／★★
国産の大型のメス　　★★★／★★★／★★★
輸入ものの大型の雄　★★★★／★★★★／★★★
国産の大型のメス　　★★★★／★★★／★★★★
アブラガニ
 大型の雄　　　　　　★★★★／★★★★／★★★★
大型のメス　　　　　★★★★／★★★／★★★★
注／安いタラバガニの多くが本種。本物偽物などあまり気にせずに食べるが、不況の現今の生きる道
ハナサキガニ
 大型の雄　　　　　　★★★／★★★★／★★★
大型のメス　　　　　★★★／★★★／★★★
小型の雄　　　　　　★★★／★★★／★★★★
小型のメス　　　　　★★★／★★／★★★
イバラガニモドキ
 大型の雄　　　　　　★★／★★★★／★★★
大型のメス　　　　　★★／★★★／★★★
注／タラバガニを白っぽくしたカニ。やや珍しい
エゾイバラガニ（ミルクガニ）
 駿河湾限定　　　　　★★／★★★／★★★★
注／蒸したときにミルクのような臭いがあるが甘みは最高。また静岡県限定の味わいなので、一度お試しのこと勧めます
ヒラアシエゾイバラガニ
 駿河湾限定　　　　　★／★★★★／？
注／非常に珍しいカニで主に研究の対象
短尾下目
（カニ）
 トゲノコギリガザミ
（えがに・どうまんがに）
 冬にとれるのメス　　★★／★★★★★／★★
大型のオス　　　　　★★／★★★★／★★
注／あまりにもずさんな国の政策のために年々減少。いまでは国内でとれる地域は非常にすくない
ケガニ
 国産の大型のもの　　★★★／★★★★★／★★
国産の小型のもの　　★★★／★★★／★★★
注／身は少ないものの、みその味わいをかけ合わせた相乗効果はみごと
ズワイガニ
 国産の大型の雄　　　★★／★★★★★／★
国産のメス　　　　　★★★／★★★／★★★
輸入ものの大型の雄　★★★／★★★★／★★★
注／国産で日本海側のものはゆでる技術もかねそなえて最上の味わいただし高すぎる
アミメノコギリガザミ
 浦戸湾のもの　　　　★★／★★★★／★★
ガザミ（わたりがに）
 国産の活け　　　　　★★／★★★★／★★
タイワンガザミ
 国産の活け　　　　　★★／★★★★／★★★
クリガニ
 青森県産　　　　　　★★／★★★★／★★★
アカテノコギリガザミ
 浦戸湾のもの　　　　★★／★★★／★★
シマイシガニ
 浦戸湾のもの　　　　★★／★★★★／★★