オニニオガイ(台湾/脆壳全海笋 Manila piddock)

Scientific Name / Barnea manilensis Philippi, 1847

オニニオガイの形態写真

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  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    軟体動物門二枚貝綱オオノガイ目ニオガイ亜目ニオガイ超科ニオガイ科ニオガイ属
    外国名
    台湾/脆壳全海笋 Manila piddock
    学名
    Barnea manilensis Philippi, 1847
    漢字・学名由来
    漢字/鬼鳰貝
    由来・語源/黒田徳米の命名。「鬼」は大型であること。「鳰貝」は『甲介群分品彙』より。「鳰」はカイツブリのこと。
    地方名・市場名 [?]
    生息域
    海水生。潮間帯の岩などに穿孔している。また沈木や固まった土などにももぐり込む。
    紀伊半島以南。
    熱帯インド、太平洋。
    生態
    基本情報
    国内では食べている地域を知らない。台湾では食用になっていて、なかなか高価だ。しかも非常に美味。
    水産基本情報
    市場での評価/見ていない。
    漁法/
    産地/
    選び方
    原則的に生きているもの。
    味わい
    旬は不明。
    貝殻は薄くもろい。これは岩などに穿孔しているからだと思う。
    身は柔らかく、貝らしい風味が楽しめる。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    オニニオガイの料理法・調理法・食べ方/蒸す(酒蒸し)、汁(スープなど)
    好んで食べる地域・名物料理


    脆壳全海笋蒸 貝殻ごと紹興酒の風味で蒸し煮にしたもの。香辛料や塩辛さは控えめで本来の味わいを大切に調理されている。非常にうま味が強く、身に甘みとこくがあってたまらなく美味。
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑 第二版』(奥谷喬司編著 東海大学出版局 20170130)
  • 主食材として「オニニオガイ」を使用したレシピ一覧

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