エゾキンチャクガイ

Scientific Name / Swiftopecten swiftii (Bernardi)

エゾキンチャクガイの形態写真

殻高14cm前後になる。放射肋が太く高い。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱カキ目イタヤガイ亜目イタヤガイ科カミオニシキ亜科エゾキンチャクガイ属
    外国名
    学名
    Swiftopecten swiftii (Bernardi)
    漢字・学名由来
    漢字 「蝦夷巾着貝」。
    由来 イタヤガイ科のキンチャクガイに似て北方に産する
    地方名・市場名 [?]
    ハハガイ[母貝]
    場所北海道函館 
    ババノテ[婆の手] ババガイ
    場所根室 
    イタラガイ デガイ
    参考文献より。 
    生息域
    海水生。水深50mよりも浅場の岩場、砂礫。
    東北以北。日本海北部、北西太平洋。
    生態
    基本情報
    主に北海道でとれる大型の二枚貝で、すべて天然であり、とれる量が一定しないので、産地でも認知度は低い。
    水産基本情報
    市場での評価 入荷は希。やや高価。
    漁法 底曳き網
    産地 北海道
    選び方
    原則的に生きているもの。貝柱が太いもの。
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方





    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「エゾキンチャクガイ」を使用したレシピ一覧

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