キダチトウガラシ

Scientific Name / Capsicum frutescens L.

キダチトウガラシの形態写真

シマトウガラシ/沖縄県で作られる小型で非常に辛みの強いもの。沖縄料理には欠かせないもの。
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シマトウガラシ/沖縄県で作られる小型で非常に辛みの強いもの。沖縄料理には欠かせないもの。プリンキーヌー/タイから輸入されたもの。非常に辛みが強く、タイではナンプラーなどと合わせて料理に使われる。ベトナムオレンジ/ベトナムの品種。
    • 物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    植物界被子植物双子葉植物ナス目ナス科トウガラシ属

    外国名

    学名

    Capsicum frutescens L.

    漢字・学名由来

    漢字/木立唐辛子

    地方名・市場名

    生息域

    陸上植物(陸生植物)。
    アマゾン川源流域原産。南米、東南アジア、アフリカ。国内では沖縄県、小笠原諸島。

    生態

    基本情報

    国内では沖縄県や小笠原諸島で作られている激辛のトウガラシ。
    近年の東南アジア料理などで有名なプリンキーヌー( Phrik kii nuu)、沖縄県のシマトウガラシなどがある。
    シマトウガラシは泡盛で漬け込んだコーレーグスが魚料理である「すみちる」や「まーす煮」に使われ、また生のものをしょうゆ、酢に薬味として加えて魚の刺身などを食べる。

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    栄養

    危険性など

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

  • 主食材として「キダチトウガラシ」を使用したレシピ一覧

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