メナガガザミ
甲幅10センチ前後になる。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
分類 | 節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目短尾下目ガザミ上科ガザミ科メナガガザミ属
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外国名 | Long-eyed swimming crab
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学名 | Podophthalmus vigil (Fabricius,1798)
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漢字・学名由来 | 漢字 目長蝤蛑 |
地方名・市場名 |
概要
生息域
海水生。相模湾〜八重山諸島。台湾、インド洋、紅海、ハワイ、オーストラリア。
生態
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基本情報
東南アジアでは食用とされている。
我が国では高知県以南でとれるがあまり利用されていない。
全国的に流通しない。
水産基本情報
市場での評価 関東ではまだ見ていない。
漁法 刺し網
産地 高知県
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。臭いがしないもの。
味わい
旬は不明。
甲羅は硬く細い。
足の筋肉、甲羅下の筋肉ともに少ない
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 塩ゆで
塩ゆで◆身の詰まりが悪いのが残念だではあるが、甘みがありなかなか味のいいカニである。
塩ゆで◆身の詰まりが悪いのが残念だではあるが、甘みがありなかなか味のいいカニである。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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