ムチモ
三重県鳥羽市産。太さ5ミリ、長さ40センチ前後になる。
物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 植物界褐藻植物門褐藻綱ムチモ目ムチモ科ムチモ属
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外国名 | ー
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学名 | Mutimo cylindricus (Okamura) H. Kawai et Kitayama
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漢字・学名由来 | 漢字 鞭藻 |
地方名・市場名 |
概要
生息域
海水生。太平洋中部〜南部、瀬戸内海、九州。朝鮮半島。
潮間帯下部、タイドプール。
生態
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基本情報
味のいい海藻だが、食用としての利用度、利用地域など不明。
水産基本情報
市場での評価 入荷したものを見ていない。
漁法 採取
産地
選び方・食べ方・その他
選び方
藻体のしっかりしたもの。液が出ていないもの。
味わい
旬は冬から春。
細長くゆでると軟らかくなる。
クセはまったくない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 ゆで、汁(吸いもの、みそ汁)、雑炊
ゆで◆ゆでると鮮やかな緑になる。歯触りがよく、ほどよくかみ切れて味がいい。
汁◆歯触りのいい汁の具として良質である。ほんのり磯の香があり、うま味もある。
雑炊◆雑炊に入れてもうまい。
ゆで◆ゆでると鮮やかな緑になる。歯触りがよく、ほどよくかみ切れて味がいい。
汁◆歯触りのいい汁の具として良質である。ほんのり磯の香があり、うま味もある。
雑炊◆雑炊に入れてもうまい。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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