ミカドシャコ

全長15cm前後になる。沼津市沼津魚市場

分類	節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）トゲエビ亜綱口脚目（シャコ目）シャコ上科シャコ科ミカド属
外国名	ー
学名	Kempina mikado (Kemp & Chopra,1921)
漢字・学名由来	漢字三角蝦蛄由来・語源背中の文様が三角形（みかど）だからではないか？
地方名・市場名

概要

海水生。千葉県、相模湾、駿河湾、土佐湾、天草灘。台湾、アフリカ東岸。
やや深海。

産卵期は夏。

底曳き網などに混ざるもの。一般的に食用とはしない。

市場での評価流通しない。
漁法底曳き網
産地

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旬は春から夏。
殻はやや硬く、筋肉は少ない。筋肉は熱を通すと縮む。

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料理法汁（みそ汁）、ゆでる、揚げる（素揚げ）
汁◆身が少ないがいいだしが出る。みそとの相性がいいので、みそ汁にしてとても味がいい。
ゆでる◆ゆでると身が縮みあまり食べるところがない。卵巣は美味。
素揚げ◆長時間ゆっくり揚げると殻も食べられて美味。

身が少ないがいいだしが出る。みそとの相性がいいので、みそ汁にしてとても味がいい。

ゆでる。ゆでると身が縮みあまり食べるところがない。卵巣は美味。

素揚げ。長時間ゆっくり揚げると殻も食べられて美味。

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