シオマネキ

シオマネキの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
甲幅34mm前後になる。雄は雌よりも大きく左右いずれかの鉗脚が非常に大きい。雌は左右とも小さく弱々しい。［雄］
甲幅34mm前後になる。雄は雌よりも大きく左右いずれかの鉗脚が非常に大きい。雌は左右とも小さく弱々しい。［雄］
甲幅34mm前後になる。雄は雌よりも大きく左右いずれかの鉗脚が非常に大きい。雌は左右とも小さく弱々しい。［雄］
甲幅34mm前後になる。雄は雌よりも大きく左右いずれかの鉗脚が非常に大きい。雌は左右とも小さく弱々しい。［雌］
甲幅34mm前後になる。雄は雌よりも大きく左右いずれかの鉗脚が非常に大きい。雌は左右とも小さく弱々しい。［雌］
魚貝の物知り度 ★★★★
知っていたら達人級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★
美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目短尾下目スナガニ上科スナガニ科シオマネキ属
外国名
Fiddler crab
学名
Tubuca arcuata (De Haan, 1835)
漢字・学名由来

漢字／潮招、望潮
由来・語源／常に海の方に向き、ハサミ（鉗脚）を上げ下げしているのが、潮を招くように見えるため。

De Haan
Wilhem de Haan （ウィレム・デ・ハーン　1801-1855　オランダ。ドゥ・ハーンとも）。ライデン王立自然史博物館。シーボルトが日本から持ち帰った標本、特に甲殻類を研究。『日本動物誌』（Fauna Japonica）をテミンク、シュレーゲルとともに編む。日本に生息する甲殻類の多くを記載している。
地方名・市場名
マガニ マガネ ガンヅケガニ
場所有明海周辺　
カタツメ[片爪]
参考『児島湾』(同前峰雄　岡山文庫)　場所岡山県児島湾　

概要

生息域

汽水域上弦に近い河口域・干潟。
瀬戸内海、四国、九州、西南諸島。
朝鮮半島、中国、台湾。

生態

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基本情報

一般的には食用としないが、有明海周辺では「まがに漬け（がん漬け。がね漬けなどとも）」というつぶした本種と唐辛子で漬け込んで熟成させた塩辛を作る。

水産基本情報

市場での評価／「まがに漬け（塩辛）」のみが少ないながら主に有明海中心に流通する。
漁法／採取
産地／福岡県、佐賀県

選び方・食べ方・その他

選び方

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味わい

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栄養

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危険性など

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食べ方・料理法・作り方

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好んで食べる地域・名物料理

有明海周辺。

加工品・名産品

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まがね漬け（がんづけ） 干潟で採取したシオマネキのふんどしを取り、臼（うす）に入れて細かくつき砕く。これを30%ほどの塩、唐辛子ととも漬け込む。数ヶ月熟成させたもの。カニの殻はそのままであるので適量口に含み、硬くて噛み切れない部分は出す。塩味だけなのに独特のうま味が強く、唐辛子の辛みのなかに甘味が感じられる。非常に美味で、酒の肴として優秀である。［ひらやま（夜明茶屋）　福岡県柳川市］

釣り情報

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歴史・ことわざなど

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